비건 일상 연구소
비건 영양소 가이드 : 결핍 없이 건강하게 실천하는 방법
비건 실천 시 영양소 균형이 중요한 이유비건 식단은 육류, 생선, 유제품, 달걀 등 모든 동물성 식품을 배제하기 때문에 특정 영양소의 결핍 위험이 존재합니다. 그러나 이는 잘못된 정보나 오해가 아닌, 충분히 준비된 식단 구성과 꾸준한 영양 관리로 극복할 수 있는 부분입니다. 특히 단백질, 비타민 B12, 철분, 아연, 오메가-3 지방산, 칼슘, 요오드 등은 비건 식단에서 특별히 신경 써야 하는 주요 영양소로, 일반적으로 동물성 식품에서 많이 섭취됩니다. 이러한 결핍 가능성을 막기 위해서는, 식물성 원재료의 다양화와 기능성 보충제의 적절한 활용이 병행되어야 합니다. 단순히 고기를 끊는 것이 아니라, 어떻게 식단을 설계하느냐에 따라 건강한 비건 생활이 가능해지는 것입니다. 1. 단백질: 식물성 단백질의 다..